Eat Archive - The Serene Style | Blog - Mode, Nachhaltigkeit, bewusstes Leben

Wunderbar warm ist es noch  – ideales Wetter für gekühltes Gazpacho. Zudem passen die Zutaten prima in die Jahreszeit. Man kommt ganz und gar mit regionalem Gemüse aus. Schon mit den Grundzutaten Tomaten, Paprika, Gurke, Basilikum und Olivenöl enthält diese „Perfect Summer Soup“ viele Vitamine, Antioxidantien, wirkt blutreinigend und antibakteriell. Aber auch jenseits dessen macht Gazpacho einfach gute Laune. Und ist mit einem Blender im Handumdrehen gemacht. Es gibt zahllose Varianten der spanischen Suppe. Hier kommt eine, die ich heute Mittag ausprobiert habe – wir alle waren begeistert.

Eigentlich konnte Lena Petzer überhaupt kein bisschen kochen. Dann probierte sie zunächst mit mäßigem Erfolg ein paar Sachen aus. Und schließlich hatte sie den Bogen raus – aber wie! Lena ist heute eine der beliebtesten Food-Bloggerinnen Deutschlands, hat mit ihren Rezepten rund 70.000 Follower auf Instagram, und nun gibt es ein Buch von ihr. „Lenaliciously“ heißt es, so wie ihr Blog. Sehr schön gestaltet, toll vom Knesebeck-Verlag ediert und mit umwerfend guten Rezepten. Vergangene Woche stellte sie das Buch in Hamburg vor, und ich war dabei.

Meine Ferien sind vorbei, der Schreibtisch quillt über. Draußen regnet es immer wieder wie aus Kübeln, und alles hustet und schnupft um mich herum. Höchste Zeit für einen Immunbooster wie den „Deep Sea“-Blend mit Ananas und Spirulina-Algenpulver.

Ich kenne kaum jemanden, der Nachtisch nicht liebt. Und speziell Mousse au Chocolat. Leider aber muss man nach dem Essen dafür büßen, fühlt sich zentnerschwer und durch und durch ungesund. Eine gute Alternative zum zuckersüßen Klassiker mit Ei und Sahne ist dieses Schokoladen-Mousse aus Avocados und Bananen.

Draußen wird es allmählich wärmer, und prompt finde ich meinen morgendlichen warmen Porridge irgendwie zu schwer. Mehr Leichtigkeit muss zum Frühstück her, und das passt ja auch in die Fastenzeit. Hier kommt ein Rezept für ein großartige Alternative zu Haferbrei & Co.: Ein Chia-Pudding mit Äpfeln und Nüssen. Chia-Samen stecken übrigens voll mit Omega3-Fettsäuren, Proteinen, Mineralstoffen und Antioxidantien und zählen deswegen zu den sogenannten „Superfoods“. Der Pudding ist sehr einfach zuzubereiten. Und wenn man die Chia-Mischung sogar am Abend vorher zubereitet, geht es auch blitzschnell.

Für Modejournalisten wie mich beginnt ein neues Jahr meist ziemlich stramm. Erst die Berliner Fashion Week, dann die Pariser Haute Couture, und dann fangen auch bald schon die Prêt-à-Porter-Schauen an. Das mag sich glamourös anhören, ist aber eigentlich ein ziemliches Gerenne. Und ich freue mich immer, wenn ich zwischendurch wieder zuhause bin. Eine wärmende Kokosmilch-Suppe am Abend wirkt dann wunderbar beruhigend – genau das Richtige, um zu regenerieren. Und das nun hier folgende Rezept heißt auch „Restorative Coconut Broth“. Die Zubereitung dauert weniger als eine halbe Stunde, und der beruhigende Effekt hält ziemlich lange an. Die Idee stammt von der britischen Köchin Anna Jones, ich habe sie etwas abgewandelt. Voilà!

Über die Nachteile des Milchkonsums habe ich vor ein paar Wochen auf diesem Blog schon geschrieben. Und gleichzeitig angekündigt, ich würde die wichtigsten pflanzlichen Alternativen zu Milch etwas detaillierter vorstellen. Das kommt nun etwas später als ursprünglich gedacht, aber hier sind sie: die Vor- und Nachteile von Sojamilch, Mandelmilch, Hafer- und Reismilch. Damit es etwas übersichtlicher wird, bekommt ihr eine Tabelle zu allen vier Alternativen – mit je einer Spalte für die gesundheitlichen Aspekte, die „praktischen“ (Geschmack, Preis und „Cappuccino-Tauglichkeit“) und natürlich die ökologischen.

Kaffee und Kuchen gab es früher bei mir zuhause praktisch jeden Sonntag Nachmittag. Als Kind wusste ich das nicht so wirklich zu schätzen. Aber später, wenn ich meine Eltern besuchte und der Kaffeeduft durchs Haus wehte, liebte ich es umso mehr. Ich selbst finde eher selten Zeit zum Backen. Außerdem ist mir eine Torte meistens einfach zu süß und schwer. Eigentlich wirklich schade, denn mit diesem Sonntags-Ritual ist ja auch enorm viel Gemütlichkeit und Muße verbunden. Wieder mal bei der wirklich großartigen britischen Köchin Anna Jones habe ich das Rezept für einen köstlichen, blitzschnell zu machenden Crumble gefunden. Und das schließt meine „Kuchenlücke“ perfekt.